выкладка молока и молочных продуктов в торговом зале

Выкладка молочной продукции | МЕРЧЕНДАЙЗИНГ | Дистанционное образование

Заочное дистанционное образование

с получением государственного

диплома Московского государственного индустриального

университета (МГИУ) через Internet

Выкладка молочной продукции

Для того чтобы грамотно организовать выкладку молочной продук ции, мерчандайзер должен понимать различия между двумя основ ными группами продукции с длительным и коротким сроками хра нения.

Молоко и молочные продукты со сроком хранения около пяти дней под вергаются пастеризации: нагреванию при 72-76С с выдержкой 15 с, при этом погибают вегетативные клетки микробов, а пищевая цен ность практически не меняется.

Продукцию длительного хранения стерилизуют одним из следующих способов.

1-й способ нагревание продукта в герметичной таре при 120-140 С в течение 30-40 мин.

source